Garapen ekonomiko azkarrak hainbat produkturen ontzien kontsumoa izugarri handitu du, batez ere nekazaritza eta alboko produktuetan, elikagaietan, sendagaietan eta teknologia handiko ekipamenduetan.
Elikagaien segurtasuna arazo globala da. Urbanizazioaren bizkortzearekin batera, haragi produktu ugari distantzia luzeagoetan garraiatu behar dira hozkailuetan kontsumitzaileengana iristeko. Hori dela eta, ontziratze-teknologia onek eta ontziratze-formatuek haragia fresko mantentzen eta iraupena luzatzen laguntzen dute, eta, ondorioz, hondatze goiztiarra eta hondakinak murrizten dituzte. Hemen hutsean eta atmosfera eraldatutako ontziratzea (MAP) haragia ontziratzeko bi aukera ezagunak dira.
20 urte baino gehiagoko esperientziarekin, Utien hutsean eta MAP ontziratzeko instalazioetan espezializatuta dago.
Hona hemen sarrera labur bat:
• Hutsean
Oxigenoaren iragazkortasun desberdina duten ontziratze-materialek haragiaren pisu-galera, mikrobio-hazkundea, pH balioa, nitrogeno base lurrunkorra (TVB-N balioa), metmioglobina-ehunekoa (metMb%), gantzaren oxidazio-balioa (TBARS balioa) eta haragi fresko izoztuaren ehundura eragiten dute. Emaitza esperimentalek erakusten dute hutsean ontziratzea mikroorganismoen hazkundea modu eraginkorrean kontrolatu eta iraupena 8-10 egunez luzatzen duela.
• Atmosfera aldatuko ontziratzea (MAP)
Giro aldatutako ontziratzeak haragiaren iraupena nabarmen luzatzen du. Zenbat eta oxigeno-eduki handiagoa izan, orduan eta distiratsuagoa izango da haragia. Hala ere, oxigeno-eduki handiak mikroorganismo aerobikoen ugalketa azkarra ekarriko du, izoztutako haragi freskoaren kalitatearen beherakada eta iraupena laburtuz. Hori dela eta, proportzio ezberdinetan behar bezala formulatutako gas nahasiak kontserbazio-efektu onena lor dezake, eta Tenperatura baxuko baldintzetan 8 egunez ondu den haragi izoztu freskoaren iraupena 12 egunez luzatu atmosfera eraldatuaren ontziratzea jasan aurretik.
Haragi freskoagoak nahi dituzu? Zatoz hona Utien Packera.
Hutsean eta MAP teknologia berritzailearekin, Utien pack produktuen iraupena luzatzeko eta kalitatea sustatzeko gai da. Ontzien industrian aitzindaria den heinean, Utien pack-ek Txina modernoaren garapen ekonomikoan laguntzen du eta jarraituko du, ontziratzeko irtenbide hobeekin.
Argitalpenaren ordua: 2021-10-23